Resep Macaroni Ayam

Resep Macaroni Ayam

Bahan :

• 1 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 80 gram daging ayam, potong-potong
• 20 gram paprika hijau, potong-potong
• 2 buah cabai merah besar, potong tipis
• 1/2 buah bawang bombai, potong memanjang
• 1 buah jeruk nipis, peras
• 3 buah tomat, rebus, buang kulitnya
• 200 gram makaroni rebus, angkat, tiriskan
• garam secukupnya
• lada hitam secukupnya, gerus kasar

Cara Membuat :

1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan paprika, cabai, abwang bombai, garam, gula, lada dan air jeruk nipis, masak hingga sayuran layu (±1 menit).
2. Masukkan tomat, tekan hingga hancur, masak hingga menjadi saus.
3. Masukkan makaroni, aduk  ±2 menit. Angkat dan sajikan.

Tips :
rebus makaroni, aduk ± 2 menit. Angkat dan sajikan.

Resep Mistoren Soup

Resep Mistoren Soup

Bahan:
50 gram farfale pasta, rebus sesuai petunjuk kemasan
200 gr daging has dalam, potong dadu
50 gr daging asap, potong kotak besar
1 buah bombay,potong dadu
1/2 kaleng kacang merah
2 batang seledri impor, potong2
1 buah wortel, potong2
1/2 buah paprika, potong2
2 buah tomat, potong kotak
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt kaldu bubuk
1 Lt kaldu sapi
Lada dan garam secukupnya
1/2 sdt mixed italian herbs (oregano,dill,rosemarry,basil,thyme)
1/2 sdt paprika bubuk

Cara Membuat Sup Minestroni:
# panaskan 2 sdm minyak biji matahari, tumis bawang putih sampai harum
# masukkan bawang bombay dan daging sapi, aduk sampai daging berubah warna
# masukkan semua sayuran dan 1/2 bagian tomat, tumis sampai harum
# masukkan sedikit air kaldu dalam tumisan, matikan api
# masukkan tumisan dalam panci yang berisi kaldu, bumbui dengan paprika bubuk, lada, garam, mixed herbs dan kaldu bubuk
# masak sebentar, setelah matang, masukkan setengah bagian tomat yang tersisa
# sajikan dengan taburan parutan keju jika suka

Resep Cream Soup Pasta Brokoli

 RESEP CREAM SOUP PASTA BROKOLI

Bahan :
150 gr pasta fusili, rebus matang
200 gr brokoli, potong perkuntum, rebus matang
1 sendok makan margarin
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 lembar bay leaf
1 sendok makan tepung terigu
500 ml susu cair
garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat Resep Cream Soup Pasta Brokoli:
Panaskan margarin, tumis bawang bombay, bawang putih dan bay leaf hingga harum.
Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata. Tuang susu cair, masak hingga mendidih.
Masukkan pasta fusili dan brokoli, aduk rata.
Angkat dan sajikan.
Untuk 3 Porsi

ReSep Pasta Spaghetti Pedas Italia

Resep Pasta Spaghetti Pedas Italia

Bahan:
2 ekor lobster (aku pakai lobster air tawar) ,belah dua memanjang, bubuhi garam dan lada secukupnya  goreng sebentar, angkat dan tiriskan
250 mg spaghetti, rebus sesuai petunjuk kemasan
2 sdm E.V.O.O
1 sdm bawang putih cincang
1 sdm cabe kering bubuk
1/2 cup tomat cincang
1 sdt pasta tomat
daun basil cincang
1/2 sdt oregano
200 ml red wine
garam secukupnya

Cara membuat lobster Saus Arrabiata:

• panaskan minyak zaitun diatas wajan, tumis bawang putih sampai harum
• masukkan cabe merah bubuk dan tomat cincang serta pasta tomat
• masukkan red wine dan semua sisa bahan, lalu simmmer dengan api kecil sampai saus mengental
• masukkan lobster yang sudah digoreng berikut spaghetti
•  masak sampai bumbu meresap, sajikan segera

ReseP Pasta Saus Terung

 Resep Pasta Saus Terung

Bahan  :

150 g pasta bentuk pita/farfalle, rebus hingga lunak, tiriskan
2 buah terung Jepang, iris melintang tipis, rendam air

Saus:

1 sdm mentega
50 g bawang Bombay, cincang kasar
1 siung bawang putih, cincang
300 g tomat merah, parut
1 sdt tomat pasta
2 buah Maggi® Blok Rasa Sapi
1 sdm NESTLÉ® Dancow Fullcream
1 sdt oregano kering
1 lembar bay leaf
6 lembar daun basil segar, cincang
½ sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
Taburan:
Daun basil segar
Keju Parmesan parut

Cara Membuat :

• Tiriskan terung, goreng hingga agak kering, tiriskan.
• Saus : Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
• Masukkan tomat, pasta tomat dan bumbu lainnya. Masak hingga mendidih.
• Tambahkan terung, masak hingga mengental. Angkat.
• Taruh pasta di piring saji. Tuangi Sausnya.
• Beri bahan Taburan. Sajikan segera.

Porsi : 2

Resep Tuna Fettucini

 Resep Tuna Fettucini

Bahan - Bahan :
- 225 g  fettucini
- 300 g  ikan tuna kalengan/ botolan, tiriskan, suwir-suwir
- 100 g buah zaitun kalengan/ botolan, tiriskan,iris tipis
- 60 g mentega/ margarin
- 2 siung  bawang putih, cincang
- 90 ml  susu cair
- 90 ml  krim kental/ susu evaporasi
- 1 sdt  basil
- 100 g  keju parmesan
- 1/2 sdt  garam
- 1 sdm  peterseli cincang


Cara Membuat :
- Masukkan fettucini dalam air mendidih, masak selama 15 menit, angkat, tiriskan.
- Panaskan mentega/ margarin, tumis bawang putih hingga kuning, tuangkan susu cair dan krim kental. Aduk, masukkan basil, masak sampai mendidih.- Masukkan fettucini, ikan tuna, buah zaitun, keju parmesan, dan garam. Masak hingga tercampur, angkat. Hidangkan dengan menaburkan peterseli cincang.

Tips :
Jika pasta tidak segera dipakai, beri 1 sdm minyak lalu simpan dalam wadah tertutup. Sebelum disajikan, masukkan sebentar ke dalam air mendidih, tiriskan.

Pasta Daging Pedas

Pasta Daging Pedas

Bahan :
200 gr macaroni
Bola daging / meat balls (bahan & cara dapat dilihat pada postingan January 6, 2007 tentang “Spaghetti Sauce with Meatballs”
75 gr putik broccoli
Monterey jack cheese secukupnya
2 cabe hijau, iris serong
½ can spaghetti sauce
1 sdm sambal botol
2 sdm onion cincang kasar
garam & merica secukupnya

Cara Membuat :
Buat bola daging / meatballs seperti postingan di January 6, 2007
Rebus air hingga mendidih, beri garam dan tetesi dengan olive oil, masukkan macaroni, setelah matang, angkat, sisihkan.
Tumis onion, hingga harum, masukkan irisan cabe, aduk, masukkan spaghetti sauce, sambal botol, garam & merica, aduk hingga mendidih, masukkan macaroni, bola daging/meatballs dan broccoli, aduk rata, sajikan dengan ditaburi keju parut.

Labels: meat, Pasta

Resep Soup Pasta

Resep Soup Pasta

BAHAN:
100 gram spaghetti, rebus matang
2 sdm minyak, untuk menumis
3 siung bawang putih cincang halus
2 cm jahe, memarkan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
100 gram udang kupas
1 1/2 liter air
150 gram daging sapi cincang, buat bola-bola
3 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
5 lembar sawi putih, iris
100 gram taoge, buang akarnya
1 batang daun bawang, iris

TABURAN:
Irisan seledri secukupnya Bawang goreng secukupnya

PELENGKAP:
Acar mentimun dan saus sambal

Cara Memasak Resep Sup Pasta Kuah

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkar garam, merica, dan udang, masak hingga berubah warna. Tuang air, setelah mendidih, masukkan bola-bola daging, kecap manis, dan kecap asin, masak hingga daging mengeras. Masukkan sawi dan taoge, masak sebentar, angkat.

2. Siapkan mangkuk, isi dengan pasta, kuah, dan isinya. Taburi dengan irisan seledri dan bawang goreng.
3. Sajikan hangat dengan acar dan saus sambal

Spaghetti Mackarel

 Spaghetti Mackarel 

Bahan
1 bungkus spaghetti kemasan 250g
1 Kaleng kecil Mackarel 150g
4 Baso Sapi    potong dadu kecil
2 Sosis Ayam potong dadu kecil
Wortel kira-kira panjangnya 1 jari telunjuk   potong korek api tipis dan rebus terlebih dahulu
1 Bawang Bombay
Saus bangkok
Minyak untuk menumis

Cara Membuat Mie Spaghetti
1. Rebus Mie Spaghetti dalam air mendidih, dipetunjuk kemasan rebus dalam 250cc tapi kalo aku airnya 500cc.
2. Taburi garam, aduk sesekali
3. Setelah mie sudah mengembang sesuai selera angkat tiriskan. Taruh di piring saji

Cara membuat saus
1. Tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan Baso, Sosis dan wortel aduk hingga matang.
2. Kemudian masukan Mackarel, lalu tuangkan kuah dari mackarelnya aduk rata. Masukkan saus bangkok sesuai selera, jangan lupa beri garam dan tuang air sedikit saja aduk rata.
3. Setelah semua rata, tuang saus diatas mie spagetti. Sajikan.

ReseP Pasta Dadar Pizza

Resep Pasta Dadar Pizza

 
Bahan:
Saus tomat yang ditumis
2 sdm minyak zaitun
2 cup irisan jamur segar
1 paprika merah ukuran medium, iris tipis-tipis
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
4 cup susu
28 ons keju kemasan, potong dadu
6 ons spaghetti kering
3/4 cup bawang putih cincang
1 buah timun Jepang ukuran sedang, iris tipis-tipis
2 siung bawang merah yang dicacah
1 sdt oregano yang dikeringkan, hancurkan
10 butir telur
1/2 cup keju Parmesan yang dihaluskan
2 cup keju cheddar yang diparut

Cara membuat:
1. Siapkan saus tomat yang ditumis. Tutupi dan biarkan tetap hangat. Masak spaghetti seperti biasa kemudian keringkan. Letakkan spaghetti tersebut di panci. Tutupi dan biarkan tetap hangat.
2. Panaskan oven dengan suhu 35 derajat Fahrenheit terlebih dahulu. Panaskan minyak zaitun dengan panas sedang. Tambahkan bawang putih. Masak dan aduk selama 5 menit. Kemudian, tambahkan jamur, timun Jepang, paprika, dan bawang merah. Masak dan aduk selama 3 menit sampai sayuran nampak matang. Keringkan seluruh air di dalam panci. Aduk dan tambahkan garam, oregano, serta merica. Dinginkan.
3. Campurkan telur, susu, dan keju Parmesan di sebuah wadah besar dan aduk dengan menggunakan mixer dengan kecepatan rendah. Tambahkan krim keju. Aduk selama 30 detik.
4. Letakkan spaghetti yang tadi sudah Anda masak di sebuah wadah panggang. Tambahkan campuran sayur. Taburi dengan keju cheddar. Tuangkan campuran telur di atas spaghetti. Tekan secara perlahan dengan menggunakan sendok besar. Panggang selama 40 menit atau hingga warna adonannya berubah menjadi warna coklat.
5. Untuk menyajikan, potong Pasta hingga menjadi beberapa potong. Tuangkan beberapa sendok saus tomat yang sudah ditumis di atas piring.
Pasta Anda siap disajikan 

untuk 12 orang.

Resep Spaghetti With Meal balls

Resep Bahan Spaghetti With Meal Balls

 

 

 

Bahan :

• 250 gram spaghetti
• 100 gram keju parut

 Resep Bahan Bola-Bola Daging Spaghetti With Meat Balls:

•  250 gram daging ayam giling
• 250 gram daging sapi giling
• 100 gram keju parut
•  1 butir telur ayam, kocok lepas
• 1/2 sdt bumbu penyedap rasa
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 2 sdm tepung terigu
• Minyak goreng secukupnya

Resep Bahan Saus Tomat Spaghetti With Meat Balls:

• 2 sdm irisan bawang merah
• 5 sdm pasta tomat
• 3 sdm mentega
• 1/2 sdt bumbu penyedap rasa
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt oregano
• 2 siung bawang putih iris halus
• 3 buah tomat, rebus, peras, saring
• 200 cc air 

Cara Membuat Spaghetti With Meat Balls:

1. Membuat Bola-Bola Daging: Campurkan semua bahan kecuali tepung terigu, aduk rata. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan sebesar pingpong, guling-gulingkan ke tepung terigu. Panaskan 2-3 sendok makan mentega, goreng sampai kecoklatan.
2. Membuat Saus Tomat: Tumis bawang putih dan bawang merah dengan mentega sampai setengah matang. Masukkan perasan tomat dan bumbu yang lain. Masukkan 200 cc air, masak sampai mendidih. Angkat.
3. Panaskan 1 1/2 liter air, bubuhi sedikit garam dan 1 sendok makan minyak goreng. Masukkan spaghetti sedikit-sedikit agar airnya terus mendidih, masak sampai matang, angkat. Siram segera dengan air dingin agar tidak melekat satu sama lainnya.
4. Tempatkan spaghetti dalam piring. Tata bola-bola daging diatasnya. Siram dengan saus tomat dan taburi dengan keju parut.
5. Spaghetti With Meal Balls siap untuk dihidangkan.

Untuk 5 porsi

Selamat mencoba Resep Spaghetti With Meat Balls

Salad Pasta

 Resep Membuat Salad Pasta

 

Bahan:

• 60 g fusilli , rebus, tiriskan
• 60 g wortel, potong dadu, rebus, tiriskan
• 100 g brokoli, rebus, tirirkan
• 50 g kacang polong beku
• 50 g tomat, potong-potong
• 50 g paprika, potong dadu
• 50 g jagung manis kalengan
• 60 g buncis, potong dadu, rebus
• 50 g bawang boombay, cincang
• 2 sdm air jeruk lemon/nipis

Saus:

• 100 g mayonnaise
• 3 sdm yoghurt tawar
• 2 sdm saus tomat
• 2 siung bawang putih, cincang
• ¼ sdt lada halus

Cara Membuat:

• Campur sayuran dengan air jeruk lemon, aduk rata. Dinginkan dalam kulkas.
• Saus: Campur mayonnaise, yoghurt, saus tomat, bawang putih dan lada, aduk rata. Dinginkan.
• Penyelesaian: Campur semua bahan saus dengan bahan salad. Aduk rata. Tuang ke dalam piring saji. Hidangkan segera.

Tips:
Pasta fusilli adalah pasta Italia bentuk sepiral. Jika tidak tersedia bisa diganti dengan pasta bentuk lainnya, seperti makaroni atau pasta bentuk kerang. Sajikan segera salad setelah dicampur dengan saus karena sayuran akan berair. Agar lebih lezat, salad sebaiknya disajikan dalam keadaan dingin.

ResEp Spaghetti Saus Udang Pedas

 Resep Pasta Spaghetti Saus Udang

 

Bahan:

• 300 gr pasta spaghetti
• 250 gr udang, buang kulit dan kepalanya, sisakan ekornya

Bahan Saus :

• 2 sdm margarin
• 1 buah bawang bombay,cincang kasar
• 6 siung bawang putih, cincang halus
• 10 sdm saus tomat,
• 1 sdm madu (bila suka)/ 1 sdt gula pasir
• 10 sdm saus cabai pedas botolan
• 1 sdt cabai bubuk
• garam,merica bubuk secukupnya
• 100 ml air

Cara membuat :

1. Rebus air secukupnya hingga mendidih,tambahkan 1 sdm minyak goreng.
2. Masukkan spaghetti, rebus hingga matang dan lunak, tiriskan
3. Saus : Panaskan margarin,tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan udang,masak hingga berubah warna.Tambahkan saus tomat,saus sambal,garam,cabai bubuk dan merica ,beri sedikit air.Aduk2 sampai tercampur matang dan saus mengental.
5. Pasta spaghetti bisa langsung diaduk didalam sausnya atau hanya disiramkan saja diatas pasta spaghettinya.Tergantung selera anda..

Resep Cream Soup Pasta Brokoli

Resep Cream Soup Pasta Brokoli

Bahan :

• 150 gram pasta fusili, rebus matang
• 200 gram brokoli, potong perkuntum, rebus matang
• 500 ml susu cair
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 2 lembar bay leaf
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm margarin
• garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

Panaskan margarin, tumis bawang bombay, bawang putih, dan bay leaf hingga harum.
Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata. Tuang susu cair, masak hingga mendidih.
Masukkan pasta fusili dan brokoli, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Resep Lasagna Brokoli & Jamur

 Resep Lasagna Brokoli & Jamur

Bahan;
2 sdm minyak goreng untuk menumis
3 siung bawang putih, cincang halus
200 ml saus tomat botolan
1 sdt oregano bubuk
1/2 sdt garam
250 gr brokoli, potong-potong dan rebus jangan terlalu matang
6 lembar lasagna kering, rebus hingga matang, siram air es dan tiriskan
6 butir jamur kancing, iris tipis melintang

Saus Keju:
2 sdm margarin
50 gr bawang bombai, cincang
2 sdm tepung terigu
500 ml susu cair
1/2 sdt merica hitam bubuk
1/2 sdt buji pala bubuk
1/2 sdt garam
50 gr keju cheddar parut

 Cara membuat:

1. Saus jamur: Tumis bawang putih hingga haru, masukan saus tomat, oregano dan garam. Aduk hingga rata, sisihkan

2. Saus Keju: panaskan margarin dan tumis bawang bombai hingga harum, masukan tepung terigu, aduk cepat dan masukan susu cair, aduk. Masukan sisa bahan saus dan aduk hingga merata. 

3. Siapkan pinggan tahan panas, olesi dengan margarin. Susun dengan urutan berikut: lasagna, saus jamur, brokoli, saus keju dan tutup bagian atas dengan lasagna dan saus jamur. Tutup pinggan dengan aluminium foil. 

4. Siapkan oven sekitar 180 derajat Celsius. Panggang lasagna sekitar 20-30 menit. Sajikan hangat. Tips. Jika bersisa dapat disimpan di lemari es, lalu kukus untuk menghangatkannya. Hindari memanaskan dalam oven karena pasta akan cenderung kering dan keras

Pasta Futtucine Saus Jamur

Resep Pasta Fetuccini Saus Jamur 

 

Bahan :

• 1/2 buah bawang bombay sedang
• 1 siung bawang putih
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 1/2 sendok teh cabai bubuk
• 2 sendok makan air kaldu
• 300 gram jamur
• 6 buah tomat mini
• 250 ml krim susu
• 500 gram pasta fettucine
• air secukupnya untuk merebus
• 2 sendok teh garam
• 100 gram keju parmesan, parut
• peterseli secukupnya, iris halus

Cara Membuat Pasta Fetuccini Saus Jamur :

1. Saus jamur: Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan minyak zaitun, tambahkan cabai bubuk dan air kaldu. Jika air sudah menguap, masukkan jamur dan tomat utuh dengan sedikit air. Masak dengan api kecil hingga tomat matang dan lunak, kemudian tuang krim susu. Sisihkan.
2. Fetuccine: Rebus fetuccine, tambahkan 2 sendok teh garam. Setelah matang, tiriskan. Campur fetuccine dengan saus jamur dan aduk hingga rata.
3. Hidangkan dengan taburan peterseli dan keju parmesan parut.

Untuk 8 porsi

ReseP Pasta Macaroni

ReseP Pasta Saus Tuna

 Bahan:

• 30 g pasta bentuk elbow *)
• 3 L air untuk merebus
• 2 sdm keju parmesan bubuk
• 3 sdm cabai bubuk

Saus tuna:

• 2 sdm mentega tawar
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 100 g (1 buah) bawang bombay, cincang halus
• 2 buah cabai hijau, iris 1 cm
• 230 g jamur merang kalengan, belah 2
• 130 g ikan tuna kalengan, tiriskan
• 3 buah tomat, rebus, cincang kasar
• 2 sdm pasta tomat **)
• 1½  sdt gula pasir
• 1 sdt merica putih bubuk
• 1 sdt oregano kering **)
• ½ sdt basil kering ****)
• ½ sdt garam
• 100 ml air

Penyerta:

• Garlic bread

Cara Membuat:

1. Panaskan air. Masukkan pasta. Rebus hingga matang. Angkat. Tiriskan, sisihkan.
2. Saus: Panaskan mentega. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai hijau hingga harum.
3. Masukkan jamur, ikan, tomat, pasta tomat, gula, merica, oregano, basil, dan garam. Aduk hingga mengental.
4. Tuangi air, aduk hingga mendidih. Angkat.  
5. Sajikan pasta dengan saus tuna. Taburi keju dan cabai bubuk.
6. Sajikan panas disertai pelengkap. (f)

ReSep Chicken Pasta Fettuccine

Resep Chicken Fettuccine

Bahan : 

 250 gram Fettucine,
rebus sampai al dente (matang sedang), tiriskan.
2 sdm olive oil 50 g bawang bombay,
cincang halus 3 siung bawang putih,

cincang halus 250 g dada ayan,
iris tipis 4 buah tomat, kupas,
cincang 2 sdt pasta tomat
150 ml kaldu
2 sdt italian mix herb
1/2 sdt black pepper
1/2 sdt garam
daun parsley, cincang kasar  

Cara membuat : 
1. Panaskan olive oil, tumis bawang putih&bombay sampai harum, masukkan daging ayam, tumis hingga kecoklatan.
 2. Tambahkan tomat cincang, pasta tomat, kaldu, Italian mix herb, black pepper, gula pasir, dan garam. Angkat.
3. Letakkan fettuccine di atas piring, lalu siram dengan sausnya. Taburi dengan daun parsley. Hidangkan.

ReseP Spaghetty Alfredo

ReSeP Spaghetty Alfredo

Bahan:
125 gr spaghetti, rebus sesuai petunjuk kemasan
Bahan saus alfredo:
150 gr daging sapi asap( merk bernardi)
1 sdm bawang putih cincang
1 sdm margarin
2 sdm butter( merk Anchor)
100 ml susu plain
100 ml krim kental, larutkan setengahnya dengan 2 buah kuning telur
50 gr keju parmesan( pake cheddar parut jg boleh)
Kaldu bubuk, garam dan lada secukupnya

Cara membuat:
# Panaskan butter dan mentega, tumis bawang putih sampai harum, jangan sampai kecoklatan
# Masukkan daging asap dan tunggu sampai aromanya keluar
# Kecilkan api, masukkan susu, keju  dan  setengah bagian krim kental, aduk perlahan sampai mengental dan sausnya mulus
# Masukkan spaghetti dan bumbui dengan kaldu bubuk, garam dan lada secukupnya, tunggu sampai cairannya mengental
# Masukkan campuran krim dan kuning telur, aduk cepat  sampai  telurnya matang dan sajikan segera

Tips: spaghetti alfredo biasanya disajikan dengan kuning telur mentah dipiring saji, lalu diaduk cepat biar telurnya matang, jadi pastikan telur yang anda gunakan bebas salmonella yang bisa dibeli di Supermarket, kalau tidak ada  sebaiknya kuning telurnya ikut dimasak terakhir kali

ReseP Pasta Fusilli

 

Resep Pasta Ikan Pari Asap

 Bahan :
100 gr Fusilli rice pasta (pasta spiral berbahan beras merah)
2 sdm minyak sayur
1potong (100 g) ikan pari atau ikan pe asap, suwir kasar
5 buah cabai rawit merah, iris kasar
2 lembar daun jeruk iris halus, iris halus
1 sdt kecap ikan
½ sdt garam
½ gula pasir
Haluskan:
3 siung bawang putih
1 cm kencur

Cara Membuat :

• Rebus pasta dengan air dan garam hingga lunak. Tiriskan.

• Tumis bumbu halus, cabe rawit dan daun jeruk sampai harum.

• Masukan ikan pe, tambahkan sedikit air

• Masukan pasta tambahkan kecap ikan, aduk sebentar hingga agak kering.

• Angkat dan sajikan

Untuk 2 orang

Resep Penne Pasta

Resep Penne Pasta Chicken Mushroom

Bahan-bahan:

• 250 gram pasta penne
• 50 gram keju parut

Saus Putih:

• 2 sendok makan mentega
• ½ buah bawang bombay, cincang halus
• 300 gram ayam giling
• 1 sendok makan terigu
• 300 ml susu cair
• 5 sendok makan krim kental
• 100 gram jamur kancing, iris tipis
• ½ buah paprika merah, potong dadu
• Merica bubuk, garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Rebus pasta penne hingga matang, angkat, tiriskan.
2. Saus putih: panaskan mentega, tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum. Masukkan ayam giling. Masak hingga berubah warna. Tambahkan terigu, aduk rata.
3. Tuang susu cair, krim kental. Aduk hingga rata, tambahkan merica, garam. Masak hingga matang dan mengental.
4. Masukkan jamur kancing, paprika. Aduk rata, masak sebentar, angkat.
5. Tata pasta di piring saji, tuang topping di atasnya. Sajikan dengan taburan keju.

ReSeP Spaghetty Bolognese

RESEP SPAGHETTI BOLOGNESE

Bahan:
250 grm spaghetti
300 grm daging giling
1 kaleng pure tomato
1/2 kaleng tomato sauce
1 buah tomat segar, potong dadu kecil
1 buah wortel di potong dadu kecil
5 buah jamur kancing, potong2 kecil
Air untuk merebus.
2 sdm minyak

Bumbu:
1 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang bawang putih, cincang halus
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
Garam, gula secukupnya
Oregano secukupnya.

Cara buat:
1.Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay, bawang putih, pala bubuk hingga harum,
2.Masukkan daging giling, tumis daging hingga berubah warna.
3.Tambahkan puree tomato, tomato sauce, potongan tomat segar aduk rata,
4.Masukkkan potongan wortel, jamur, masak hingga wortel agak layu.
5.Lalu tambahkan garam, gula, merica, dan oregano.Matikan kompor

Spaghetti: Rebus dalam air mendidih yang sudah diberi minyak 1 sdm dan garam, masak hingga spaghetti matang.

Setelah spaghetti matang, tata dalam piring beri daging yang sudah matang + parutan keju.

ReSeP MacAroNi SchOteL

Resep Makaroni Schotel

 

Bahan :

250 gr makaroni - rebus dengan sedikit minyak sampai matang, tiriskan dan sisihkan

1 siung bawang putih – cincang halus

1 buah bawang bombai ukuran sedang – cincang halus

1 kaleng kornet

200 ml susu cair

180 gr keju- parut

4 butir telur-kocok lepas

garam, merica  secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan sedikit margarine sampai harum, masukkan kornet tumis hingga harum, tambah sedikit garam dan merica, angkat dan sisihkan.

2. Kosok telur dalam wadah yang cukup besar, masukkan susucair,masukkan tumisan kornet aduk rata. 

3. Setelah rata masukkan parutan keju aduk rata. Terakhir masukkan makaroni yang sudah di rebus , aduk rata. cicip i kalo kurang asin bisa tambah garam sesuai selera .

4. Masukkan adonan ke dalam pinggan tahan panas, atau dari aluminium foil atau d dalam cup-cup, panggang sampai matang. +/- 45 menit, tergantung oven.

5. Hasil jadi sekitar 20 cup ato loyang ukuran 20

 RESEP

Farfalle Brocoli Sauce Keju 

Bahan :

250 gram Farfalle atau pasta bentuk pita rebus matang
200 gram brokoli, pontong menurut kuntumnya
3 batang sosis sapi, potong serong





Saus :
1 sdm mentega
1 buah bawang bombay, cincang
2 sdm tepung terigu
500 ml susu cair
50 gram keju parut
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
2 sdt kaldu instant rasa ayam

Taburan :
1 sdm peterseli cincang

Cara membuat :
1. Rebus farfalle hingga matang, tiriskan.
2. Cuci bersih brokoli, tiriskan.
3. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum. Masukan tepung terigu, tambahkan susu cair, keju, garam dan merica bubuk, aduk rata. tambahkan kaldu instan rasa ayam dan sosis sapi, aduk rata.
4. Masukan farfalle, aduk rata. Angkat.
5. Siapkan pinggan, taburi peterseli cincang, sajikan hangat.

Untuk : 4 orang

Aneka Pasta

Pasta adalah salah satu sajian asal Italia yg cukup terkenal. Terbuat dr tepung gandum (jenis durum). Dari gandum jenis ini, dihasilkan 3 macam jenis gilingan yaitu Semolina, Granula Durum dan Tepung Durum. Ketiga jenis ini dpt dipakai utk membuat pasta.
Produk pasta yg dihasilkan dr Semolina mempunyai warna kuning cerah.

Ada 2 macam Pasta. Yang kering disebut dg pasta SECCA dan yg segar dinamai dg pasta ALL'UOVO.

Pasta direbus dalam air mendidih terlebih dahulu hinggan matang tetapi tdk terlalu lunak (dlm bhs Italia disebut AL DENTE). Agar pasta tidak lengket satu dg yg lain sebaiknya tambahkan sedikit minyak zaitun dalam air perebusnya. 

Macam-macam Bentuk Pasta

CONCHIGLIE RIGATE
Bentuknya seperti keong/kerang (ada yg kecil dan besar)

FETTUCINI atau TAGLIATELLI
Bentuknya pita pipih agak lebar seperti kwetiau. Ada juga yg berwarna hijau.

FUSILLI
Bentuknya seperti spiral. Ada yg berwarna merah, jg hijau.

SPAGHETTI  

Bentuknya batang kecil dan panjang seperti mie.

MACARONI
Bentuknya seperti pipa, ada yg kecil pendek (± 2-3 cm) dan ada yg panjang. Yg pendek mungil disebut ORZO. Sedangkan yg pendek bersiku tumpul disebut ELBOW MACARONI.

CAPELLINI,

Pasta dengan diameter yang sangat kecil, mirip bihun. Biasa disebut juga dengan chaveux d'ange

FARFALLE
Bentuknya seperti kupu2

PENNE, DITALINI
Bentuknya seperti pena dg panjang 5-10cm, berujung runcing.

RIGATONI
Bentuknya spt tabung kecil dg tepi yg bergelombang

LASAGNA
Pasta yg bentuknya lebar dan berupa lembaran/lempengan.

VERMICELLI
Pasta yg berbentuk batang halus dan panjang.

ROUTINI
Pasta berbentuk roda

MENU PASTA di  Decanter

1. AGLIO OLIO cuma pakai olive oil + garlic + parmesan +salt + pepper+fresh basil.  Easy to make but need skill karena gampang sekali dikacaukan. Rahasianya garlic tidak boleh terlalu matang/mentah.  Bisa juga dibuat Pepperoncino dengan dried chili flake.

2. CARBONARA - pakai garlic + bacon + mushroom + cream + kuning telur. Yang bagus tidak boleh machtig dan saus tidak boleh curdle.

3. AL FORNO – tomato + terong + sun dried tomato + black olive lalu dicampur dengan pasta, topping dengan mozarella dan lalu di-gratin hingga kejunya meleleh di atas. Rasanya asam2 tomat segar bercampur dengan gurihnya keju (untuk pecinta keju, MUST TRY!)

4. PASTA W/ LAMB RAGOUT - lamb cincang yang dimasak dengan tomato sauce + herbs berjam-jam.  Ini favorit banyak teman-teman di Decanter.

5. SPAGHETTI W/ CREAMY PESTO - Ini juga faavorit di Decanter. 

 Tips Pengolahan Pasta :

1. Gunakan panci besar yang mampu menampung sekitar 8 liter air. Semakin ringan bahan panci, semakin baik. Karena, air akan mendidih lebih cepat pada panci dengan bahan yang berat.

2. Rebus pasta dengan air yang sudah mendidih dan banyak. Perbandingannya 1,5 liter air untuk 100 gr pasta. Cara ini memungkinkan pasta mengembang sempurna dan tidak saling menempel.

3.  Al Dente adalah istilah untuk pasta yang kenyalnya pas. Jadi, rebus pasta sampai tidak mentah tapi tidak terlalu matang sehingga terasa kenyal jika digigit.

4. Jangan mematahkan pasta jika tidak dapat masuk ke dalam panci secara utuh. Jangan biarkan ujung pasta yang satu mencuat keluar hingga bagian yang di atas melunak, sekitar satu menit. Kemudian aduk untuk membalikkan bagian yang masih keras ke dalam air.

5. Pasta basah memerlukan waktu rebus 2-3 menit, untuk yang kering 8-10 menit. Kurang dari waktu ini biasanya pasta akan terasa mentah, jika lebih, pasta akan lunak dan kehilangan kekenyalan

6. Tambahkan sedikit garam pada air rebusan agar cita rasa pasta lebih lezat.

7. Tambahkan sedikit minyak atau mentega supaya pasta tidak saling lengket.

8. Aduk pasta begitu memasukkannya ke dalam panci yang sudah terisi air. Lakukan terus selama proses memasak untuk mencegah pasta menempel ke dasar panci.

9. Tes kematangan pasta sekitar satu menit sebelum waktu yang ditentukan pada kemasan. Pasta kering seharusnya memang sudah masak, namun mungkin rasanya masih sedikit kenyal. Jika pasta menempel di dasar panci, biasanya karena sudah terlalu matang. Pasta segar akan naik ke permukaan air jika sudah masak. Warna pasta yang masak semestinya sama.

10. Jangan membuang seluruh air bekas merebus pasta. Sisakan secangkir sebelum membuang air untuk ditambahkan ke saus dan bumbunya.

11. Jangan membilas pasta yang sudah masak dengan air, karena dapat mengurangi cita rasanya. Selain itu, membilas juga membuat pasta menjadi dingin.

12. Menambahkan keju parut ke atas pasta biasanya membuat keju menggumpal-gumpal di satu bagian, sehingga terasa sangat asin. Cara lain untuk meratakan rasa keju adalah memarut keju di atas pasta sambil mengaduk dengan garpu.

13.  Siapkan juga keju tabur di atas meja supaya suami atau Si Kecil bisa menambahkannya ke pasta sesuai selera. Pilih keju yang keras seperti Parmesan, Romano, atau Ricotta Salata. Keju yang lunak dapat meleleh dengan cepat dan membuat saus menjadi creamy

14. Potong-potong keju sebelum menambahkannya ke adonan pasta, satu sendok makan setiap kali. Pilih keju jenis Ricotta, Blue Cheese, Feta, atau keju dari susu kambing segar.

15. Campur dengan saus pelengkap segera selagi panas. Cara ini lebih baik karena menjadikan saus lebih meresap, pasta tidak saling menempel dan lebih lezat tentunya.

 Aneka RESEP PASTA

PASTA
Untuk Lasagna, fettucine, noodles and farfalle

Bahan

100 gram terigu
1 telur
¼ sdt garam
2 sdt olive oil

Cara
1. Aduk semua bahan dengan tangan, (boleh ditekan)
2. Pada alas yang ditaburi sedikit tepung terigu, giling adonan dengan paralon, atau gilingan kue
3. Lipat dan giling sampai adonan terlihat homogen.
4. Lipat adonan dan potong menjadi 3 bagian
5. Ambil satu bagian, dan giling dengan gilingan nomor satu, lipat, dan giling lagi, lakukan berulang, minimal 3 kali.. Bagi lagi menjadi 3.
6. Ambil satu bagian, lalu digiling sesuai dengan jenis pasta yang akan kita buat (misalnya lasagna dengan gilingan no 6, fettuccini dengan gilingan no 5) etc
7. Jika ingin dibuat Mie, fettuccini atau spaghetti, setelah digiling adonan no 5, lalu giling dengan gilingan Mie.

Dari bahan dasar ini bisa dibuat pangsit, tortelini, lasagna, fettuccini, spaghetti, Mie dsb
Untuk Spaghetti, Fettuccini, Mie, saat merebus pasta, masukkan satu sendok minyak salad atau olive oil (yang ini mahal booo), supaya pasta tidak menempel. Rebusnya sekitar 10 menit kalau bisa menggunakan pasci pasta. Dan setelah matang ditiriskan.


Macam-macam Sauce : CARBONARA, SALSA MARINARA DAN BECHAMEL SAUCE
1) CARBONARA

 
Bahan .
50 gr Soft Butter
1 Telur
2 kuning telur
100gram cheese (cheddar) diparut
1sdt garam
2-3 lbr smoked beef (dipotong segi panjang 1 ½ cm)
6 sdm double cream
merica
chooped parsley (dicincang, dicuci dengan air matang, dan masukkan ke dalam lap bersih, kemudian peras, supaya parsley kering dan menyebar saat ditaburkan, tidak menggumpal)
Bisa diberi
Corned beef, chicken dll
Jenis pasta : Fettucinni, Spagheti, Macaroni

Cara
1. Goreng potongan smoked beef dengan soft butter, lalu tiriskan
2. Kocok lepas telur, double cream, merica, dan garam
3. Setelah itu aduk dengan fetuccini lalu taburi keju parut, smoked beef, parmesan keju dan chopped parsley,
4. Oven sebentar
5. Siap dihidangkan


2) SALSA MARINARA/MARINARA SAUCE

Bahan
2 siung bawang putih
2 sdm salad oil/olive oil
2 gelas sauce tomat
½ sdt merica
½ sdt oregano
25 gr parmesan keju
50 gr keju cheddar
Bisa diberikan : Meat ball, udang , kerang dll

Jenis pasta yang digunakan : Lasagna, Penne, Fusili, Spaghetti dll

Cara
1. Tumis Bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay
2. Masukkan saus tomat, garam, merica, udang, kerang, oregano
3. Tambahkan air, sedikit gula


3) BECHAMEL SAUCE

Bahan
100 gr margarine-butter
100 gr terigu
1 liter susu (bisa dibuat dari 5 gelas air dan 5 sendok makan susus bubuk)
1sdt garam
pala bubuk ½ sdt
merica ½ sdt
gula ½ sdt

Cara
1. Campur terigu, susu, pala bubuk, merica, garam, gula
2. Panaskan mentega lalu masukkan no 1
3. Aduk, lalu tambahkan air
4. Tambahkan keju parut .
5. Aduk sampai matang


CANNELONI
Bahan untuk adonan Pasta
200 cc air
100gram tepung
1 telur
¼ sdt garam
Semua bahan diaduk dibikin seperti pancake

Isi : Carbonara Sauce dengan isi ayam dan wortel atau marinara sauce dengan isi daging

Cara membuat Isi :
1) panaskan mentega
2) masukkan irisan bawang putih
3) masukkan ayam dan udang
4) aduk terus lalu tambahkan bechamel suace
5) tambah gula, seledri

Cara membuat Caneloni
1. Isi lembaran canneloni dengan isi yang dikehendaki
2. Susun di piring tahan panas
3. Siram denagn saus tomat dan keju parmesan
4. Oven